他の根魚同様の料理で。小型種なので、歩留まりはやや悪い!?
【おいしさ度】★★★☆☆
それほど市場に出まわる魚ではないが、ほかのメバル・ソイ・カサゴ系の魚と同様、煮付け、塩焼き、唐揚げ、干物などでおいしくいただける。頭が大きく、最大でも20㎝程度とあまり大きくないので歩留まりは悪いが、刺身にしてもおいしい。
骨などからいいダシが出るので、ぶつ切りにして味噌汁にしたり、ブイヤベース、アクアパッツァなどにするのも、よい味に仕上がり、身離れよく食べられる。
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