さすらいの五目釣り師が送る千葉内房発・釣りのサイト

カスミアジ【霞鰺】釣魚料理編

大型のアジの仲間。刺身や寿司だね、揚げ物などでおいしい

【おいしさ度】★★★★☆

カスミアジは、ギンガメアジ同様にとても美味な魚である。もっちりとした食感が特長で、とくに刺身での色合いや味は最高だ。フライなどの揚げ物もいい。
ただし、生態編で書いてあるとおりシガテラ中毒の可能性があるので、熱帯海域産で50㎝以上の大型個体は食べないように注意が必要。
小〜中型のものは、ギンガメアジの料理方法と同様。

 

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プロフィール

生まれ故郷近くを流れる利根川・手賀沼にはじまり、国内外の海・川・湖・沼・池・・・と、ホソのマブナから南海のジャイアント・トレバリーまでを釣り歩く「さすらいの五目釣り師」。また、生来の手作り好きが高じて、20代はログビルダー、塩作りなどの職も経験。
出版社で雑誌編集に携わった後、独立。それを機に家族とともに房総の漁師町へ移住する。釣りの楽しさ、DIY・田舎暮らし&自給自足、アウトドア、料理、保存食などの世界を紹介するライターおよび編集者。詳しくはこちらへ。

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