知名度は低いが、さっぱりとしたアジ科ならではの味わい
【おいしさ度】★★★★☆
小型は脂の乗りが不十分だが、2㎏以上の大型はブリとアジの中間的な身質で美味。
大型の新鮮なものは、やはり刺身でいただきたい。その他、煮付け、塩焼き、ムニエル、フライ、唐揚げなどにしても非常においしい。
ツムブリは、都市部のスーパーなどで売られていることはほとんどない。ときに、珍しいとして高値が付くこともあるが、大きくなっても評価は高くなく、比較的安価で取引されているようだ。
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