釣るのは難しいが、味噌漬けなどの市販品では意外とおなじみ
【おいしさ度】★★★★☆
クロカジキの肉は淡紅色の赤身であり、旬は４～５月頃とされている。過剰な塩分を体外に排出する働きがあるカリウムが豊富で、高血圧の予防・改善に効果的。また、イワシやサバなどの青魚に多いDHA（ドコサヘキサエン酸）の含有率も高く、優良な健康食品といえる。
カジキ類のなかで風味、肉質ともに最上といわれるマカジキには劣るが、味噌漬け、粕漬け、ムニエル、照り焼き、唐揚げ、刺身などさまざまな料理でおいしくいただくことができる。
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