暖海性の魚で身は淡いピンクで血合いの色もきれい。味も絶品！
【おいしさ度】★★★★☆
ゴマフエダイをはじめとして、フエダイの仲間はほとんどが食用となり、南西諸島では刺し網や定置網などで漁獲され、市場などにも並ぶ。
白身で刺身やカルパッチョやヅケなどで美味。塩焼き、煮付け、ムニエル、フライ、汁物などもお勧めだ。
ただし、フエダイの仲間はシガテラ毒の中毒が多く発生しており、ゴマフエダイも大型の個体はシガテラ中毒の可能性があるので注意が必要。食味的にも、中型程度のもののほうがおいしい。
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