海のサヨリ同様に淡泊な白身が美味なクルメサヨリ
【おいしさ度】★★★☆☆
サヨリの料理方法と同様と考えてよい。淡泊な白身でおいしい。
ただし、サヨリよりも小型なので、刺身や寿司ネタ、フライなどにするよりは、丸のまま塩焼き、唐揚げなどにするほうが料理しやすい。丸干しや甘露煮にされることもある。
【塩焼き】
軽く塩コショウをして、オリーブオイルなどを塗りながら網焼きにする。
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