希少魚なのでポピュラーではないが、美味とされる
【おいしさ度】★★★☆☆
釣れる場所が限られているため、食用として一般的な存在ではないが、ほかのイワナの仲間同様おいしい。
原産地の北米では、バター焼きや燻製、フライ、クリーム煮などで食べられている。味噌漬け、塩焼きなどにもむく。
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